食品设计调研的目的是为了深入了解消费者的需求、市场趋势、竞争对手的动态以及技术创新的潜力，从而为食品企业提供科学依据和战略指导，帮助其开发出更符合市场需求、更具竞争力的产品。具体来说，食品设计调研的目的包括以下几个方面：
-
消费者需求分析：通过调研了解消费者的口味偏好、营养需求、饮食习惯以及对食品的期望，帮助企业设计出更符合消费者需求的产品。例如，调研发现现代消费者越来越注重健康和天然成分，企业可以据此开发低糖、低脂、无添加剂的健康食品。
-
市场趋势预测：通过调研分析当前市场的流行趋势和未来可能的发展方向，帮助企业提前布局，抢占市场先机。例如，调研显示植物基食品在全球范围内越来越受欢迎，企业可以考虑开发植物基肉类替代品。
-
竞争对手分析：通过调研了解竞争对手的产品特点、市场策略、定价策略等，帮助企业制定有效的竞争策略。例如，调研发现某竞争对手的某款产品在市场上表现优异，企业可以通过分析其成功因素，改进自身产品。
-
技术创新研究：通过调研了解食品加工技术、包装技术、保鲜技术等方面的最新进展，帮助企业提升产品的技术含量和附加值。例如，调研发现某项新型保鲜技术可以显著延长食品的保质期，企业可以考虑引入该技术以提升产品竞争力。
-
品牌定位与传播：通过调研了解消费者对品牌的认知和态度，帮助企业优化品牌定位和传播策略。例如，调研发现消费者对某品牌的认知度较低，企业可以通过加强品牌宣传和市场推广来提升品牌知名度。
案例分析：
以某知名食品企业开发一款新型健康零食为例。该企业通过市场调研发现，现代消费者对健康零食的需求日益增长，尤其是对低糖、低脂、高纤维的产品有较高的偏好。同时，调研还发现，消费者对零食的口感和包装设计也有较高的要求。基于这些调研结果，企业决定开发一款低糖、高纤维的健康饼干，并采用环保可降解的包装材料。产品上市后，凭借其健康属性和精美的包装设计，迅速赢得了消费者的青睐，成为市场上的热销产品。